Flan con radicchio

Ingredienti

Patate
Ricotta
Uova
Steli gustosi mioorto
Sale e pepe
Noce moscata

Procedimento

Lessate le patate, sbucciatele, passatele nel passaverdura insieme alla ricotta e versate il tutto in una terrina. Unite i tuorli e gli albumi montati a neve, un pizzico di pepe, la noce moscata e mescolate. Versate il composto negli stampini precedentemente spolverati di pangrattato e infornate a 180° per 20’. Servite decorando con gli steli gustosi Mioorto.