Soffritto
Carote, sedano e cipolla in proporzione variabile.
Minestrone Milanese
Sedano, carote, cavolo verza, porro, prezzemolo, erbette, patate, piselli, fagioli, zucchine, pomodori, in proporzione variabile.
Erbette
Erbette dalle foglie piccole e tenere, dal sapore delicato.
Spinaci
Teneri spinaci in foglia, dal sapore delicato.
