Passato di verdure con lattuga

Mentre in una pentola fate soffriggere la cipolla, in una casseruola fate sbollentare le patate, le zucchine e la lattuga Mioorto. Unite quindi le verdure alla cipolla e soffriggete per qualche minuto ancora. A questo punto, con un minipimer ad immersione, frullate il tutto fino ad ottenere una crema densa ed omogenea. Servite completando con un filo di olio.