Tortino agli spinaci

Ingredienti

Spinaci Mioorto
Uova
Formaggio grattugiato
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Noce moscata
Crema di scamorza

Procedimento

In pentola cuocete gli spinaci Mioorto a fuoco basso con un filo di olio e un pizzico di sale, dopo di che tritateli con un coltello. Versateli quindi in una ciotola insieme a 4 uova, del formaggio grattugiato, sale, pepe, noce moscata e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Spennellate poi alcuni stampini con dell’olio e riempiteli con il composto preparato. Mentre fate cuocere in forno a 180° per circa 25’, in un pentolino preparate la crema di scamorza. Una volta pronti, sformate e decorate con la crema precedentemente preparata.