Lessa la barbabietola in acqua salata, poi sbucciala e tagliala a cubetti; affetta i peperoni a listarelle.
In padella salta rapidamente la Red Chard con un filo d’olio e un pizzico di sale finché risulta appena appassita ma ancora brillante.
Disponila sul piatto con peperoni e barbabietola, quindi condisci con olio a crudo, pepe nero e semi di papavero.
