Tosta il riso con lo scalogno e l’olio.
Sfuma con il vino bianco e cuoci aggiungendo il brodo, a metà cottura unisci i mirtilli leggermente schiacciati.
Manteca a fuoco spento con burro e caprino.
Completa il piatto con una spolverata di prezzemolo riccio precedentemente tritato.
