Insalata di alghe wakame con carote

Insalata di alghe wakame con carote: ricetta ideale per chi cerca un tocco esotico senza rinunciare alla semplicità. Le alghe wakame incontrano la croccantezza delle zucchine e delle Carote alla Julienne Mioorto in un piatto fresco, sano e veloce da preparare.

Ingredienti

Carote alla Julienne Mioorto
Zucchine fresche
Alghe wakame secche
Semi di sesamo
Salsa di soia
Aceto di riso
Olio di sesamo
Tarassaco fresco

Procedimento

Reidrata le alghe wakame in acqua fredda, poi scolale e strizzale.
Taglia le zucchine a julienne e uniscile in una ciotola con le carote e le alghe.
Condisci con salsa di soia, aceto di riso e olio di sesamo, lasciando insaporire brevemente. Servi completando con semi di sesamo e foglie di tarassaco.

Consigli e abbinamenti

Passa le carote alla Julienne in padella per un paio di minuti con un filo d’olio EVO o di sesamo prima di unirle alle alghe e alle zucchine. In questo modo si rende il beta-carotene delle carote molto più biodisponibile, permettendo al tuo corpo di assorbirlo meglio.

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