Insalata di asparagi e fragole

Insalata di asparagi e fragole: un abbinamento gourmet in cui la dolcezza delle fragole viene bilanciata dal carattere del nostro Dragoncello Mioorto. Un piatto colorato, profumato e perfetto per una cena speciale.

Ingredienti

Asparagi bianchi
Fragole
Dragoncello Mioorto
Indivia riccia
Pinoli
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.

Procedimento

Sbollenta le punte di asparagi bianchi in acqua salata per pochi minuti, poi raffreddale subito in acqua ghiacciata.
In una ciotola unisci indivia riccia, asparagi, fragole tagliate a metà e foglioline di dragoncello.
Condisci con olio, sale e pepe e completa con pinoli tostati.

Consigli e abbinamenti

Il segreto per un’insalata perfetta è aggiungere il dragoncello solo alla fine: la sua nota di anice e pepe creerà il legame perfetto tra la dolcezza delle fragole e il sapore terroso degli asparagi.

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